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本文目录

1. 扯捞面的做法家常做法
2. 米面条的家常做法
3. 广东捞面做法

扯捞面的家常做法

制作方法 ：

【材料】：精粉2500克，水1500克，捞面碱面25克，家大全盐少许
。法捞

【制作过程】：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内 ，家常一手倒水（水温：冬暖，做法夏凉 ，捞面春秋温），家大全一手和面，法捞打成穗子，家常使面粉与水全部掺合后揉光成团  ，做法再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后 ，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端 ，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长 ，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端 ，离案甩成长条 ，再放在案板上 ，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起
，两手同时用力抻拉
，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑 ，将面拉成细香柱粗的条（64根）  ，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

米面条的家常做法

凉水下花生米和大米，大米滚开花
，下面条
，另一个锅里炒白菜 ，面条差不多熟，把白菜倒进去，再把菠菜放进去，葱姜蒜炝锅，倒进去就可以了

广东捞面做法

一、原料：面条400克 ，牛腱50克，芥兰50克，销
、八角 、桂叶、辣椒各少许，酱油 、料酒 、盐、蚝油、葱白各适量

二 、制作方法

1 、将芥兰放入沸水中焯熟 ，备用；牛腱放进滚水里汆去血水，冲洗干净，切成块。

2 、净锅内加水 、姜片、八角、桂叶 、辣椒烧开 ，放进牛腱炖煮约1小时 ，加酱油
、盐、料酒
，继续炖1小时至酥烂 。

3 、面条入沸水中烫熟 ，滤干 ，置盘里 ，放芥兰 ，铺上葱姜丝
、牛腱 ，淋牛腱汤汁，拌少许蚝油即可。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家
。

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